台面？”
“花姐，你这话我不同意。”林放认真的道：“无辣三分味，一辣到十成。我学的是正宗的川菜，要是没有好辣椒，我哪里能做得出真正可口的好菜？”
“好！好！好！回头我带你去买点好辣椒。”花姐娇笑两声，“但是小先生啊，咱们可得约法三章。我们楼里的客人口味清淡，你这辣椒可不能随意放，得有客人想吃辣的，你才能放！”
“那是自然。”林放点头答应，“花姐放心，不辣的菜我也能做。只是川菜啊里面不辣的，通常都比较花时间、费工夫，价格也都比较贵。”
“贵好啊！”花姐眼睛一亮，差点没拍大腿欢呼，“我跟你讲，别看咱们’知花楼’名气不算太大，可能被我看上眼拉进来的，出手就没有不阔绰的。老娘纵横十里洋场数十年，能混到今天，靠的就是这双阅人无数的慧眼！”
花姐要是吹别的，林放不一定同意。
她吹自己慧眼识人，这一点，林放还真要举双手赞同。
能在人堆里把穿着打扮跟个叫花子没区别的他给拎出来，不嫌弃不说，还又是送衣服，又是预支薪水，没个几十年的眼力，还真做不到。
“花姐，要不要试试菜？”
“好啊，正巧我有点饿了。不过我最近胃口不太好，你简单做点，别弄的太油腻。”
“……”
林放要不是看到花姐遮挡鸡鸭鱼肉的动作，指不定就信了。
他不由得暗笑了一声，这花姐估计不是舍不得食材，而是担心自己浪费了好东西。
既然如此……
林放笑了笑，从食材架上取出三个鸡蛋，拿了干净的碗筷丢进去打散。
他先前看似闲逛，早已经把整个厨房的布局，食材的摆放，调料的规制摸的一清二楚，虽然是第一次做，却没有丝毫生疏。
鸡蛋打散之后，林放舀了些许熟油，抖进了碗里。
油都放在了灶台上，每个灶台面前都摆放了好几个大碗，里面分别装的有猪油、豆油、花生油、菜籽油，猪油不提，另外三种都有生熟之分。
生油、熟油各有各的用处，同样是植物油，味道也有不同。
也就是这个时代还不兴用玉米油和葵花籽油，要不然，多半也是要摆上的。
放了熟油搅拌一下，再倒入些许温水，适量食盐，继续搅拌。
看到林放这一系列的动作，花姐可是真的惊讶到了，“小先生，你……你居然真的会做菜？”
“花姐，瞧你说的。”林放灿烂一笑，“这可是我安身立命的本钱。”
“不是，我不是不信……”花姐啧啧称奇，“小先生这样貌，这气质，怎么看都像是落难的富贵人家，再不济也是留过洋的教书先生，君子远庖厨，小先生这等人物，怎么会这些……微末技能？”
林放手上动作不停，把蛋液上的浮沫撇去，放入锅里开蒸。
灶台是土灶，却也难不倒他，烧火算不得难题。
“食不厌精脍不厌细，民以食为天，厨艺可不是微末技能。”
“哈哈哈……”花姐干笑几声，“是我失言了！”
趁着蒸蛋需要一点时间，林放又选了一块半个巴掌大小，三肥七瘦的二刀肉，切沫之后，另起一锅炒了个肉沫出来。
等蛋蒸好，肉沫也蒸好出锅，林放把肉沫舀了淋在鸡蛋羹上，一起端到了花姐面前。
“尝尝。”
这能好吃吗？花姐有些迟疑。
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