虽然有肉有菜，但是成本却不是很高。如果真把熊掌什么的拿出来放在那里，没有两天就要坏了，所以这些人认为，天逸楼里面的那些耗材是需要直接点的。

　　此时这些人都明白了，之前王开元说天逸楼的东家在三楼的雅间里面等着他们。也就是说，三楼是专门为了像他们这样的在澧县里面的富人准备的。而二楼是为那些贫民百姓开设的，所以说那些菜相对来说比较“便宜”。

　　一般来说，饭馆里面楼层越高，菜的价格相对来说也就越贵。众人见到二层里面为普通百姓准备的那些菜的价钱已经是别的饭馆的两三倍，联想一下一楼大厅里面的茶水的价格，那么三楼的消费水平就可想而知了。

　　众人猜得没错，天逸楼的二层确实是为了百姓而准备的。在天逸楼还没有开张的时候，虽然二楼是为了大众而设立的，但是雷天易在二层的设计上面也是大费苦心。

　　雷天易不是没去过清朝里面的那些饭馆，就拿聚贤阁来说，即便是在澧县里面也算上是中等偏上的饭馆了，但是在结构上也是非常的简单。整个饭馆除了一些桌椅之外再也没有什么了，最多也就是在饭馆的靠墙位置有一个掌柜用的木桌，再加上为了方便小二乘酒，在掌柜的木桌上面放置了几个酒坛，除此之外再无他物。

　　但是想要把天逸楼打造得独一无二，就不能仿照目前的主流形式，于是雷天易就按照现代星级酒店的标准方式来设计天逸楼的二层。

　　首先是必须有菜品区，后世的稍微大一点的酒店里面都有这一区域。主要的目的除了标明价格之外，就是让顾客清楚的看到这道菜的用料，以及各种食材的分量，方便客人们合理的点菜。

　　虽然这些食材摆放久了之后就不能再用了，但是对比整个酒楼而言，这点东西就不算什么了。雷天易正是想用这些清朝没有的新鲜花样来吊顾客的胃口，让他们感觉到即便是天逸楼的菜价相对于其他的饭馆来说有些贵，但是在这里吃饭还是值得的。

　　至于那些鱼缸更是一大特色，雷天易相信整个澧县除了他们的天逸楼之外，根本就不可能有其他的饭馆里面能有新鲜的活鱼。

　　首先进活鱼是需要运费成本的，如果路途遥远的话，中途还要死一些鱼，即便是成功能够运倒了，价格起码也要比活鱼的成本高了三倍。

　　那些饭馆不是没有这点钱，而是把活鱼买回来之后卖不出去。

　　试想一下，清朝的这个时候人们对于鱼的死活是没有后世那么重视的，一条死鱼做出来买二十文的话有人买，但是一条活鱼出来就是一百文，所以说不是那些饭馆买不起活鱼，而是他们根本不敢卖。他们怕这些鱼祖宗砸在手里，就得不偿失了。

　　不过雷天易可不怕这些，不要忘了他开饭馆的基础，那就是调料。

　　雷天易相信，即便是天逸楼里面的菜卖得贵了些，但是人们在添加了各种美味调料的菜之后，一定会上瘾的。

　　虽然说澧县的穷人还是很多的，但是毕竟能去饭馆吃饭的人还是很少的，所以说穷人在饭馆的消费只是一小块。

　　而那些平时老上饭馆的人就不一样了，既然他们不愿意在家里面吃而到饭馆吃饭，为的就是饭馆里面菜的味道。那么雷天易就相信，只要菜的味道好的话，在价格上多了一倍，人们还是容易接受的。于是便有了二楼现在的模样。

　　“既然各位大人和掌柜的看完了我们天逸楼的二楼，那么我们就去三楼吧，我们的东家在上面等着大家呢。”王开元笑着对众人说道。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)

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